MAŠČOBE – Ali povzročajo debelost tudi brez ogljikovih hidratov?
So morda maščobe le po nedolžnem obsojeni sodelujoči pri problemih, ki jih v bistvu povzročajo ogljikovi hidrati? Prav velika verjetnost obstaja, da ste imeli o maščobah celo življenje napačno mnenje. Že leta oziroma desetletja, smo hranjeni z dezinformacijami, ki bazirajo na soodvisnosti in ne na vzročni povezavi.
Za ponazoritev bom navedel primer, ko sklepamo takole: “Ljudje, ki so rojeni imajo 100% možnosti, da umrejo.” Vemo, da moramo vsi umreti, vendar to, da smo se rodili ni vzrok za smrt. Z enako predpostavka se je obsojalo vso mastno hrano, da povzročajo debelost.
Zanimivo je tudi, da se je slab glas o maščobah razširil s pojavom lahko dostopnih produktov, ki bazirajo na ogljikovih hidratih. Pomislite samo na razne žitne kosmiče in prigrizke iz žit. Ravno v tem času je prišlo dobesedno do epidemije bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni in vrsto ostalih presnovnih motenj, skupaj z debelostjo.
V bistvu so bile maščobe obsojene še preden so jim dokazali škodljivost. Kaj je torej resnica? Berite naprej in se odločite sami.
Delovanje inzulina v zakulisju
Dirigent za maščobe je inzulin
Ko zaužijemo hrano, pa naj gre za tisto ki temelji na maščobah, ogljikovih hidratih ali beljakovinah, se molekule v njih ne spremenijo čudežno v maščobo ali nove celice oziroma v karkoli. Morajo biti pravilno prepeljane na njihovo končno destinacijo. Ta dirigent je inzulin.
V normalnih okoliščinah (za normalno imamo v mislih občasno stimulacijo), je inzulin pomemben hormon. Pomemben je za zagotavljanje, da hranila pridejo tja kjer morajo biti, da celice in posledično organi funkcionirajo kot bi morali.
Vendar pa moramo vedeti, da mora inzulin zaradi prepogostega vnosa ogljikovih hidratov, delati nadure in kopičiti hranila oziroma maščobe v celicah. Ker te maščobne celice rastejo, inzulin izgubi občutljivost, kar rezultira v povišanem sladkorju in maščobah. Posledica pa je seveda diabetes in povišan holesterol.
Maščobe se ne shranjujejo
Lahko da veste ali pa tudi ne vendar je dejstvo, da je inzulin v svojem bistvu ‘shranjevalni hormon’. Maščobe pa imajo drugačne načrte. One se ne shranjujejo. Raziskave so pokazale, da so bili naši predniki zelo suhi in zdravi in to zaradi uživanja maščob. Njihova prehrana je temeljila v glavnem na divjih živalih z občasnim uživanjem jagod itd. Rezultat je bil metabolizem, ki za gorivo uporablja maščobe namesto poceni ogljikovih hidratov, katere danes uživamo zaradi množične ponudbe in reklame, češ da je to zdravo.
Pod vplivom inzulina maščobe ne morejo izgoreti kot gorivo in se torej porabljajo za gorivo le v primerih, ko je sladkor dovolj nizek. Le v tem primeru in v primeru ketogene diete se maščobe uporabljajo kot primarni vir energije.
Maščobe ne spodbujajo izločanje inzulina
Dejstvo je, da lahko pojeste celo kravo in ne boste doživeli porast inzulina, kar bo povzročilo, da bo vaše telo za gorivo začelo uporabljati maščobe. Na žalost pa je naš obrok običajno sestavljen iz maščob in ogljikovih hidratov, rezultat tega pa je skladiščenje obeh v celicah za kasnejšo potrebo, če bo seveda ta potreba sploh kdaj nastopila.
Skratka, brez vpliva ogljikovih hidratov, in s tem povezanih inzulinskih konic, se maščobe z lahkoto pokurijo in se ne shranjujejo v maščobnih celicah.
Zaključek
Resnica: Maščobe niso slabe same po sebi. Slabe so le pod vplivom inzulina. Še bolj zgovorno je dejstvo, da s ketonsko dieto prej izgubimo odvečno težo in dosežemo dobro počutje, kot z vsemi uradno predpisanimi dietami s strani svetovalcev za prehrano.
